BLACK BERRY

学名 Rubus spp. 和名 英名 blackberry 科名 バラ科 属名 キイチゴ属 性状 落葉低木（直立または蔓性） 用途 中〜大鉢 花壇 原産地 欧州、米国

特徴　ブラックベリーやラズベリー、デューベリーなどはキイチゴ類といわれる仲間です。いずれもジャムやケーキなどの加工用小果樹です。ラズベリーは果実が成熟すると実のみ離脱しますが､他は花床(へた状のもの)をつけて離脱します｡ブラックベリーは黒または赤色のイチゴ状の実がなり、鉢植えでコンパクトに仕上げることもできます。トゲのない品種が家庭向きです。 管理　冷涼な気候を好む。新梢が母枝となって翌年その腋芽に花を咲かせます。前回実をつけた枝は､冬に根元から切り取ります。繁殖は株分けまたは取り木。株分けの適期は春から夏｡

食べ方はジャム/生食/果実酒

（生食するには、実が自然に落ちてくるくらいが
最も甘く美味しくいただけます。）

　　　　　　＊＊＊ジャムの作り方＊＊＊
１、Black berry100ｇに対して砂糖50ｇの割合を目安
に。あとは好みに合わせて調整。

２、鍋に１の材料を入れて１０分ほどかけて焦げないように
弱火で煮込んでいく。

３、煮詰まってきたら、レモンを数滴絞り、火を止める。
レモンを入れるとジャムが固まりにくくなります。
冷めたらビンに入れて貯蔵します。

開花期　５月　　　　　収穫期　６月